ジャイの日の料理を10年近く取り寄せてくださってるお客様よりう、お手紙が来ました。

私の悪い癖で、「ああ、長いこと取って下さったから、前回でしばらくお休みします」というのかなと思ってしまい。

まあ長いことありがとうということで、最後にカリーでも送ってあげようかなと思い、手紙の封を切り読みますと、『今までインドの珍しい料理をありがとうございました。他では食べれない料理を……。転居しましたので』という新しい住所がありました。

私はいつも他人から手紙をもらった時、悪いことの連想しかせず、いいことだったら倍に喜びがあると思うことにしてますので、ありがとうございました。

また今月も頑張って作ります。
オリッサの料理を。

日曜だというのに、すっかり相変わらず。
時短でもないのに、時短状態みたい。

仙台の人も、もう少し来てくれれば……（仙台でもコロナの人少なくなったので）。
山形の人には頼めないので。

まあコツコツやるよりしょうがないか、1人暮らしなので。
生きてはいける。

ガラムマサーラーについては何度も書きましたので、もう書きませんが、インドのガラムマサーラーには、ミルチ（赤唐辛子）は入っていません。

今日はうちのガラムマサーラーの注文があったので、作りました。

1.イラーイチー
2.ダニヤーホール
3.ズィーラーシード
5.ローングホール
6.ダールチーニー
7.バリーイラーイチー
8.ゴールミルチ
これらはタワーで空煎りし、すりつぶすのです。
9.ジャイファールのパウダーも加えます。

100ｇ分しか出来ず。
今回もオーダー受けてた分としては間に合うが、また来週でも作ります。

夜に、いつも日曜日来てくれる御夫婦が来てくれました。
焼き物、シークカバーブとシャミカバーブを美味しいと喜んでくれたので、こっちも嬉しかったです。

料理教室の4回目、11回目の人達、遅くなって申し訳ありませんでした。
発送しました。

今月のジャイの日のオリッサのことを、いろいろ調べ始めました。
料理の数々も。

ようやくインド料理教室のマサーラーを測り終えた。
明日出して、少しお休み。

でも東京のＴさんより送金があったので、カレーを送らなければ。

それには明日途中までになってるカリーを仕上げよう。

ランチに来た女性客にも、昨日と同じようにビーツのアチャールをサービス。