ランチは東京からの男性客2人。
新大久保でオーナーの話を盗み聞きして、山形に美味しい店があるというのを知ってきてくれたとのこと。

やはり嬉しい。

絵里に礼状を出さなきゃ……。
その後は仙台の南国堂のオーナーが来てくれ、色々インドの話をした。

今日、明日から仕込みを……。
いろいろあるので、まずはアングロインディアンのSWEETをつくり……。

お休みなので電話しておいたデンバーに。

もう朝の10時半なのでおしまい近いけど、井上君と飲んでると楽しくなり、思わず午後2時半過ぎてしまった。
やはり楽しい時は、時間が過ぎるのが早い。

さあ、明日からがんばるぞ。

ランチは天童からの御夫婦。
ものすごく喜んでくれて、こっちも嬉しい気分。

もう一人の男性客は転勤族。
おいしいと言ってくれたので、客は少なくても嬉しい。

ディナーは誰も来ないだろうと思ってたら、タイマッサージの4人連れ。
この人々も喜んでくれて、山形にいる間にまた来ます、ということで。

今日も嬉しい。

8時半過ぎ、いつも来てくれる男性が来てくれた。

ランチは1人。

ものすごくおいしさに感激してくれ、色々話をして、こっちのインドの話や料理の話なども聴いてくれて、日曜のランチに1人だけということより嬉しくなったランチの時間でした。

もうディナーも誰も来てくれなくてもいいやと思ってたら5人様。
山形に運転合宿の女性達。

みんなおいしいと喜んでくれたので、他のSWEETもサービスしました。

気分のいい一日でした。

今月のジャイの日の料理は、デリーをやろうかな、と思ってデリーの料理の本4冊をあれこれ見てたが、まだまだ検討中ということなのだが、その中の1冊になつかしのタンドーラロティが出ていた。

タンドーラーで焼くパン、というと今の人はナーンしか知らないだろうけど。

40年位前のコンノートのグランドホテルというムガライ料理の専門店ではナーンはやってなく、タンドーラロティだけだった。
でも美味しかった。

仙台の料理教室の生徒さんを連れて行った時も、そこでタンドーラロティを食べた。

タンドーラロティとはどんなパンかというと、ナーンは普通の小麦粉にイースト入れ発酵させたパンだが、タンドーラロティはアーター（全粒粉）でイーストは入れず、タンドゥーラーで焼いたパンです。

その後行ったらそのグランドホテルの廻りは、レストラン街のようにレストランばっかり。
その店にお客がいっぱい並ぶので、店が出来たのです。
その後、22～23年前にそこは一抜けたでVegetarianのレストランになってしまた。