ランチがもうすぐ終わるという時、女性客が2人。
取材さしてくれというので、気軽に受けたら、3時間半びっしり。
くたびれた。

なんでインド料理をやってるかと聞かれ、本当は楽だからと言いたかったけど、他所の国の文化だから間違って伝えるような失礼なことはできないから、きちんとした裏付けをとってやってます。

「インド料理はカレーばっかりではない違う料理もいっぱいあるし、あんまりインドでは食べてないナーンばっかりのインド料理屋だけの日本のインド料理屋さんをたださなきゃならないので。
他の人がやってくれれば、美味しいインド料理屋さんが出来れば私がやらなくてもいいのでやめてしまうけど、なかなかそうならないので、私がやるしかないので…」と答えました。

まあいろいろその他にも質問があったけど、いつもブログを見てくれてる人は理解できてると思います。

”どすコイやまがた”という番組です。
水曜夜7時から。

TVのない世界に住んでるのでよくわからないけど、まあどうでしょう。

この前、東京の料理教室に来てくれたHさんに頼まれたチャクラ・ベーランを小林さんに頼んであげようと思い、アジアンハンターに電話することにした。

Hさん初めての料理教室なので、包丁の使い方から教えてました。
生徒さんが少ないから、その点は便利です。

まあ1回ではわかったつもりだけでしかなく、何度か繰り返して覚えるのだから、まあ初めからあんまり無理しなくてもいいです。

今月はGOA料理をつくることにして、今からゴアのことと、ゴアの料理を調べ始めています。
でも今までゴアの料理も今回はやってるので、50品は出してる。
その他のゴアの料理を探すのが大変。

もちろんビンダルーなんぞは10数年前やったし、サラパテルもやったし、けっこういろいろやりました。
まあ日にちはまだまだあるので。
どれにするかはゆっくり探します。

わざわざ東京からのお客様。
もう少しインドの話やらマサーラーの話や料理の話などしたかったけど。
でも彼は、来た目的は果たせたのだろう。
グジャラートの茄子料理　BAINGAN　SHAKと冬瓜料理　GOURD　SHAAKをごちそうしました。

デンバーの井上氏より、FAX届きました。
ほとんど食べたことのない味だったということです。
10年以上食べてますけど、初めての味もあったのだと。

今回の料理はフレッシュマサーラー（プディナーとダニヤーパッタ・アドラク・その他のマサーラー）をほとんどの料理に使ったので、香りが違ったのかな。
まあ、おいしければいいか。

お休みなので、まず整形外科へ。

東京で歩いたので、ゆうべ足が痛くて2回夜中起きた。
すぐ足上げ体操して寝ました。

清分・すしや・店へ来てのんびり片付け。

きのこを油で揚げ、帰ります。

でも5時半まわった。