山形は晩秋というより、もうすっかり初冬といった寒さ。
天気はいいけど、まあ相変わらずだろう。

夜はシーラーを作った。
ギィーを溶かした中にアーターを入れ、炒め、黒砂糖を加え、ドウドを加え炒めていく。
イラーイチーのパウダー（すりつぶしたものを）加え、ティール（ごま）を加え、キシュミシュと半割にしたカジューを加え出来上がり。

そしてライチのチャトニーを作った。
ライチ1㎏、殻を取り、チーニーを加えた中で煮詰め、冷やし、種を取り除いた。
1㎏あったライチが300ｇくらいしかなくなり、ラーイーシードとダニヤーパウダー、ミルチパウダー、ナーリヤルを加え、アームチュールを水溶きしたものを加えて出来上がり。

明日はバナナのスイーツ（ゴアスタイル）を作りましょう。

相変わらず土曜日でも。
ランチに来てくれた女性もマスクしてたので、よ～く知ってる人とは気づかず、サラダを召し上がる時ようやく気付き、この間Ｓさんとあなとの話をしてたんだと言ったら、この前Sさんと一緒に飲んだということで、ランチは彼女1人だったのでゆっくりおしゃべり。

ディナーは仙台のHさん。
マスクしてても気づいた。
ゆったりとしていろいろインドのこともおしゃべり。

今日もあちゃーるさんに電話出来ず。

料理教室のラベルは8人分貼り終ったけど、まだマサーラー量るのは明日かな。

今日はこの後、ゴアのことを下調べしたのを下原稿書きし、ウォッカ屋さんかな。

今日も早めに帰ろう。
2時前に。

今日タイガー立石君の奥様から、個展の案内状が届いた。
今回は「埼玉県立近代美術館」と「うらわ美術館」の2会場で催される。
11/16～1/16まで。
すごいよ。
今年は千葉・青森そして埼玉と3回目。

「もう喪って23年になるのに、いつも彼が生きてたらもっとおもしろいことも出来たのではないだろうか。早く喪ってもったいない」と思ってしまう。
やはりすごい才能のある人だったんだなぁとしみじみ思ってしまう。

養老渓谷の自宅を訪ね、夜遅くまで奥様と3人で飲んで、朝起きたらもう作品を制作してた。

千葉の会場の時はコロナであんまり入んなかったらしいけど、彼の素晴らしい作品をみんなに見てほしい。

シーラーはアーターでつくります。
アーターをお菓子に使うのはあんまりないけど、でも美味しいから、このシーラーは2か月に1回くらい作ります。
アーターとギィーとブラウンチーニとイラーイチーとティール・ドウドでつくるのですが、簡単で美味しいです。

昨夜のお客様も喜んでくれたので嬉しい限り。
一回の分量が少なかったので、また土曜日くらいに作りましょう。

ティールを買わなければ、これは胡麻の方のティールです。
胡麻が入ってます。

東港のワールドツアーの出す料理はカリーとライスに替えました。
お安くしました。
高校生から金儲けできませんから。

スイーツをつくった。
今日作ったのは久しぶりのシーラです。

まあインドのお菓子については、ほとんどの人は知らないだろうけど、ものすごく多種多様なお菓子があります。

ニューデリーはコンノートから15分くらい歩いたとこに、ベンガリーマーケットがあります。
ここは円形の路になってるとこなので、道の両側にお菓子屋さんがあります。
I.Pカレッジの教授をしてたインドゥ・ジャインさんの御主人のM・M・ジャインさんに連れていかれたのは、もう40年位前かな。

その後も何度か1人で行きました。
この周辺は高級住宅地なので、お店で食べてる人のサリーも高級そうなサリーを着てました。
バルフィ系のお菓子も数多く、買う時はこれとこれとこれとこれで1キロ頼みました。
ある時は、素焼き壺入りスイーツを買ったこともありました。