まず店へ来てお米をとき、昨夜から漬け込んでおいたナーリヤルドウドを絞った。
ブロッコリーを炒め、コーンと共にナーリヤルドウドで炊いているバースマティと混ぜ、炊き上げた。

RISSOIS DE CAMARAOのエビはバターで炒め、ミルクを加え、チーズを加え小麦粉を加えかために作っておいたものをパンの間にはさみ、ギィーで焼き上げたもの。

かぼちゃのスープには、仕上げにセロリーの溝切りを加え、出来上がり。

漬け込んでおいた魚はベーサンをつけ、焼きました。

Ｓさんが来てくれました。
香りもいいし、おいしいと大喜びでした。

今日はこれからジャイ通信を。
あと2ページ仕上げます。

病院、すし屋そして店へ来て、ジャイの日の料理を作った。
アパートへ帰ったら11時半すぎ。

ジャイ通信は半分までしか書いてないので、メニューだけを書き、明日コピーし、ジャイ通信は明日ということで。

ともかく疲れたので、何もせずボケーっとしてる。

明日はコーンとバスマティは忘れずに持っていきましょう。

今日のランチは女性2人連れ。
そして仙台から斎藤さん。
斎藤さんはジャイの日の料理の代金を支払いをかねての御来店。
感謝、感謝。

2人の女の子達もジャイの日の料理を食べてみたいと言って、お金を支払い、木曜日に取りに来てくれるとのことです。
ありがたいことです。
でも今回はゴアなので、あんまりインド料理っぽくはないけど……。

SWEETやアチャールはインドっぽいけど……。
まあどうでしょう。
でも普通の料理とは違いますので。
召し上がるまでのお楽しみということで。

これからかぼちゃを剥いて、バナナのスイーツをつくり、タンドリームルグを漬け込みましょう。
ジャイ通信は半分まで書いたのですが……。

山形は晩秋というより、もうすっかり初冬といった寒さ。
天気はいいけど、まあ相変わらずだろう。

夜はシーラーを作った。
ギィーを溶かした中にアーターを入れ、炒め、黒砂糖を加え、ドウドを加え炒めていく。
イラーイチーのパウダー（すりつぶしたものを）加え、ティール（ごま）を加え、キシュミシュと半割にしたカジューを加え出来上がり。

そしてライチのチャトニーを作った。
ライチ1㎏、殻を取り、チーニーを加えた中で煮詰め、冷やし、種を取り除いた。
1㎏あったライチが300ｇくらいしかなくなり、ラーイーシードとダニヤーパウダー、ミルチパウダー、ナーリヤルを加え、アームチュールを水溶きしたものを加えて出来上がり。

明日はバナナのスイーツ（ゴアスタイル）を作りましょう。

相変わらず土曜日でも。
ランチに来てくれた女性もマスクしてたので、よ～く知ってる人とは気づかず、サラダを召し上がる時ようやく気付き、この間Ｓさんとあなとの話をしてたんだと言ったら、この前Sさんと一緒に飲んだということで、ランチは彼女1人だったのでゆっくりおしゃべり。

ディナーは仙台のHさん。
マスクしてても気づいた。
ゆったりとしていろいろインドのこともおしゃべり。

今日もあちゃーるさんに電話出来ず。

料理教室のラベルは8人分貼り終ったけど、まだマサーラー量るのは明日かな。

今日はこの後、ゴアのことを下調べしたのを下原稿書きし、ウォッカ屋さんかな。

今日も早めに帰ろう。
2時前に。