店は相変わらず、ずうーっと相変わらず、何なんだろうな、なんて一つも思わず、うちの店の周りの店も9時には誰も店を開けていず、帰っちゃいました。
まあ寒いし、雨も降っているし……
そんな時はおいしいインド料理を思い出すしかない。
でも、インドに10年近く行ってないし、インド料理の話をする相手もいないので、すぐに言葉も出てこないこともある。
まあ普通ならゴルガッパが好きと言えるが、インドでゴルガッパが好きだというと、ゴルガッパは女の子が大好きなんですよと言われちゃった。でもゴルガッパがゴルガッパが好きだし、美味しいと思えるるよ。
まあインドに行ってもあんまり食べたことはない人が多いだろうし、どこのカレーがおいしいなんていう人だけだろうね、日本に帰ってきて、いろんなこという人は。
後、インドゥ・ジャインちの料理も美味しかった。ジャイナ教なのでピュアなvegetarian料理だけど、パニールマタルなど本当に美味しい。
品もあり格もある料理でした。

相変わらずなので早めにランチを終えようかとしてたら男女2人。
仙台のあちゃーるさんから聞いてきたということなので、ランチ２つ。
いろいろ話したら、千葉から来たそうで、今南インド料理を修行してるそうで… 。
インド料理の話やらインドの話をしました。
インドでいろいろ食べ歩けばわかることもあるし、わからないこともあるから、おもしろいよ、と。
それは日本で知られているからといってその店がおいしいとは限らないし、隣の店の方がおいしいかもしれないし。
自分の舌を信用して食べ歩いてみればいいよとアドバイスした。
まあ解ってくれればいいけど。

その店もこれはおいしいけどこれは違うなというものもあるかもしれない。
だから簡単にツアーなんかで行くより自分で行った方がいいよとも言ってあげた。
ツアーは1週間で48万位だから、もったいないと思う。

まあ南インドの料理なので、スナックもいっぱいあって楽しめるから、いいのではないか。
まあどこまで解ったか知らないけど嘘は言ってないつもりです。
早くコロナが去ってくれれば…

まず、形成外科へその後、買い物してアパートへ帰り、一休み。
一休みのつもりが4時間ほどいてしまい”りぶる”でコーヒー飲んでお店へ、お店でボケーと。
2度目だけど休みの日位いいでしょう。あんまりスマホにカリー屋の話のってないので少しほっとして。
さて、これから、税金申告の整理をします。
唐さんのとこからの案内状が来てました。

「おちょこの傘持つメリー・ポピンズ」
東京公演　花園神社
5月7日(土) 8日(日) 13日(金) 14日(土) 15日(日)
　　　19日(木) 20日(金) 21日(土) 22日(日)
６月2日(木) 3日(金) 4日(土) 5日(日)

その他　岡山　4月23日(土) 24日(日)
　　　　神戸　4月29日(金、祝）30日(土）31日(日)
　　　　長野　６月11日(土) 12日(日)
いずれも6:30開場
　　　　7:00開演
です、コロナも…
ともかく私も見に行きます。

https://karagumi.or.jp/

ディナーは仙台の斎藤さん。
彼にはドレッシングも頼まれていた。もちろん昨夜のうちに作っておきました。
そしてジャイの日の料理のラージャスタンの料理の鶏肉を送るのを忘れていたらしい。ごめんなさい。
カリーsetと鶏の料理付き、彼大満足だったらしい。
大喜びでこっちも嬉しくなり、作ったばっかりのvegetarian Kariをサービスに奥様に持って行ってもらった。

ディナーはいつものカップルがわざわざ、クッキーまで持ってきてくれ有難い。
カリーのサービスにラージャスタンのラム料理と玉子料理を出してあげた。彼らも大喜びでおいしいおいしいと大歓迎。
帰りにピクルスをおもたせ。
明日はいよいよ税金を書かなければ…

日曜だというのに相変わらず、山形の人に真から嫌われてるのだなと思う。
北海道からわざわざ来てくれるお客様がいるのに困ったもんだ。

うちは化調といおうか、旨味調味料使ってないので、山形の人にはそれも駄目なのかな。
まあ余計なことは考えず、私が美味しいという料理を作るだけだと思いなおすことにする。

朝早く出て業務スーパーへよりマタルを缶詰しかないとのことなので缶詰を買い、茹でてある野菜にヴェーガンとグッチを油とホール・シードのマサーラーで炒めたものを加え、タマータルを加え、ダヒにパウダーのマサーラーとナマクを加え、煮てある野菜に注ぎ入れ完成。
これがうちのヴェジタリアンカリーだ。

お客様来店、年配のカップル。
カリーの食べ方もいつも以上に説明しました。
喜んで食べてくれて、こっちもうれしい。

ランチ終わってカリーの仕込みをします。
まず、ピヤーズを切り油で揚げます。
それとムーリーとガージャルのピクルスをそして仙台の斎藤さんに頼まれていたドレッシングを。

さてさて、どこまで出来るかわかんないけど、
まあライスパフのキールを作りました。
チャトニーはマンゴーで作りました。
税金の申告の計算もします。

そして料理の写真を…