ゆうべ、立石さんのとこの料理を
詰めラベルを貼りつけたら、
タンドリージンガのラベルがなく
なっていたので今朝コピーして
きました。
キーマ久しぶりにつくったので
食べてみたら、美味しかった。
自分でつくって自分でおいし
がってるなんてと思うけど、
実際おいしいので、これなら
立石さんとこにも喜んで
もらえるだろうと思いました。
バナナとココナッツのチャトニーも
サービスで入れてやります。

タイトルを天気が良くてもと名付けた
けど、インドではお陽様が照ってると
悪い天気といいます。暑いから、でも
ありますし、40年位前インドへ行った
時、我々だけでムンバイ観光してた時
インドの女性ガイドがお陽様が
でてて今日は天気が悪いと言って
たのを聞いた女性たちは ”なんでこんな
いい天気なのに” と言ってたっけ。
感覚の違いだろうねと。
1月のムンバイは30℃位ありました。
その時、デリーは昼は20℃位で
夜は6℃位まで下ります。　

午前中は小雨だったけど、大雨に
なり、アパートは帰れず、ずーと店に
いました。
もう6時半なので、キーマの仕上
げをして、いんげんを入れよう。
後は、ゆうべ帰りに漬けて
おいた、シンガとムルグを
焼きます。
バナナのチャトニー・ナーリヤル入り
もパックにしまいます。
ラベルを貼り一つずつ詰
めますが、これは明日かな。

タンドリージンガの有頭
海老、随分と値段が
高くなってますので、赤字では
ないが、トントン。
まだ価格表を直していない
ので、来週中には
なおさなきゃ。メニューも書き換
えなきゃ。
ともかく立石さんとこの
キーマとタンドリーを明日
出し終ってからという
ことで。

ランチは初めの男性客、いきなり「お宅は南インド料理か
北インド料理どっち？」と聞かれたので、北インドです
と答えた。なんか面倒臭いな、それほど知ってるとも
思えてないが。
一度、インドの山へトレッキングに行ったことがあるとの
ことだが、何処へ行ったかわかってないとの事なので
まあそんなもんだろうと思った。
そしてインド中にカレー食べるので不思議だなんて
いってた。
アパートへ帰り、1時間ほどお昼寝。

ディナーはお2人さん
女性の方は2度目なそうで、いろいろおしゃべりして
アームチュールをなめさせたり、ヒーングの匂いをかかしたり、
お客様も喜んでくれたのでヤレヤレ。
タンドリ骨つきももとタンドリージンガをダヒと
マサーラーに漬けこみ、明日焼きます。
ピヤーズを切り、サラダ油で炒め、挽き肉を
炒めキーマを作る途中までやり、
後は明日、アパートへ帰ったらもう12時でした。

休みで、いつもの通り、整形
病院へ行き、腕に電気をかけ、
膝に電気を、そして膝と腰に
そしてマッサージをしてもらう。
その後、スーパー2件まわり、アパートへ
帰り、食事をして、店へ出て、洗いも
のをして、サトー商会へいき、とり骨つき
ももと有頭海老、いんげんを買い、アパートへ。
明日から立石さんとこの注文の品を
つくらなければ。
まずは食材を用意しました。

ランチは栃木からのお客様
1分程待っていただだき12時間
店。バナナのチャトニーも美味しい
と喜こんでくれたので、パーシィーの
ブルーベリーのチャトニーもサービス。
カリー類も大喜び、男性の方は
手を洗って手食ということで。
ＳＷＥＥＴは今日作ったばっかりの
ダリアのＳＷＥＥＴ。
パールシィーのセヴァインスイーツも
サービス。
いろんなことを話して、インドには
元々お酢の文化がないという
話をして、アームチュール（マンゴー
パウダー）と
イムリ（タマリンド）のペーストもなめ
させました。
「スペクテクター」で見てきたそう
なので、
まあ満足して帰えったみた。
ディナーは”趣味の家庭料理”を
つくり取りに来てもらった。
①ポークソティー
②こんにゃくとさつまあげと厚あげ煮
③むらさきつる菜と油あげとちくわ炒めもの
④もやしとひき肉と豆腐の中華風炒め
の4品です。

これから朝作ったＳＷＥＥＴと
ダールを片付けて帰ります。
明日はお休み。
立石さんの料理の買物をします。