ダールを作った。ダールというのはインドの豆を半割にしたものをダールといいます。その料理もダールと呼ばれています。
何故半割にするかというと、煮えやすくするためにインドでは、ほとんどのお豆をダール状態にしているのです。
うちでよく使ってる豆はマソールのダールです。このでダールが一番煮えやすいのでマソールを使っています。
オレンジ色をしてますが煮ていくと黄色になってしまいます。
カリーパッタを入れ煮たスープです。

メロンのチャトニーも作りました。
これは、ジャイの日のチャトニーです。
大根と京葉のピクルスも作りました。
SWEETはセヴァインでつくります。今日半分位使っておき、明日仕上げます。
まあその他に趣味の家庭料理をつくります。
豆腐の味噌汁とふきのとうのみそ炒め、葉ものと油揚げの煮びたしをつくります。

ランチとディナーの間の時間にカメラへ行って今年と去年の現像してきました。123枚4,735円でした。

今月のジャイの日の料理はアワド王国のラクノウに決定。
ラクノウの料理は何度も作っている料理ですが、まだやってない料理もいっぱいあります。

　さて、今月のラム料理は
①　ALOO GOSHT 　　ポテトとラム　
　鶏料理は
②　MURGH　QORMA　鶏のコルマ
　野菜料理としては
④　PANEER　PASANDA　パニール料理
⑤　NIMONA　グリーーピース料理
⑥　SULTANI　DAL　　ダール料理
　ごはんは
⑦CHUTNEY　PULAO
　チャトニーはメロンを使った
⑧　メロンのチャトニー
　ピクルスは
⑨大根と青い葉のピクルス
　お菓子は
⑩セヴァインのお菓子

と予定してますが、材料の都合で変わるものもあるかもしれません。
ジャイの日の予約をしてる方々はお楽しみにお待ちください。

昨日は店へ出ず、月に１回位はそんな日があってもいいだろう。
、ランチの準備したが、相変わらず状態。大根の皮をむき、靴を買いに自転車で店から３０分位かけていったら、今日はおやすみだって残念。
業務スーパーへ廻ったけどお目あてのマタルは今日もなく、タマータルの缶詰とバター等買った。

りぶるでコーヒーを飲み、アパートへ。
店へ出て、ムーングパリをさやから出し、茶皮をとり半割にしておじいさんも取り除いていたら、お客様。
５年前にいらっしゃって東京へ転勤だったそうで、５年ぶりに食べて喜んでくれたので、こっちもうれしくなりました。

今、新潟の知り合いの人から電話があり５月３日に来てくれるとのことで、２２年ぶりかなあうあのは。
電話で話はしたけれど、逢えるのは楽しみです。

朝から整形外科へ行ったら、かなり混んでいた。
やはり、午前中の方がすいているそうだ。
牛乳を買い、弁当を買いアパートへ戻り、食事をし、一休み。
3時から皮膚科へ行った。ここも混んでいて５時過ぎに終わったのだがくたびれて、りぶるでコーヒー飲んで、今日は店へ行かず、アパートへ帰ることした。

昨夜は男性客が1人ずつ計2人。
1人の人とは、いろいろインドの話をして、その人が帰り、もう一人の人は急いでた人なのでチャイやスイーツも一緒に出してあげた。二人とも美味しいを喜んでくれたので少しは客が増えるかなという気がした。

おとつい来た仙台の人が”あちゃーる”さんから聞いて来た人なので、あちゃーるさんにお礼の電話しようと思ってたけれど出来なかったので出来れば今日しましょう。

今ランチに来た若い男性も美味しいと喜んでくれたのでうれしい。
ランチ終わってから、久しぶりにセヴァインを使ったSWEETを作った。
この後はピクルスをつくらなきゃ。
まあ２～３日分は充分あるけど。

今日も山形県のコロナ対策認証推進課から、防止対策の徹底についてなる文書が届いた。
早くなくなって欲しいよ
早くインドへ行きたいよ。