店へ来て、カウンターの上を片付け、ごはんを炊き、ダニヤーを切り刻みプロセッサーをかけ、アドラク、ニーンブ、ズィーラーの空焚とナマクを混ぜ合わせて作り上げたら、お客様が入ってきた。まだ、12時前なので、やってませんと、看板を出すと入ってきて、カリーset。

12時10分位に岐阜から川島さんご来店、坂田さんは30分すぎ、その間にも2組のお客様には帰ってもらった。
ジャイの日の料理を出しました。ピクルスは大根と京葉、チャトニーはメロン、ごはんの上にダニヤーのチャトニーを少し盛りつけ、今日はイラーイチーを沢山使ったので香りも良く、美味しい。お二人さんも大喜びでした。

川島さんはセヴァインに興味があるらしく、色々聴いていった。セヴァインはお菓子以外にも使われるか？ということにはお菓子以外にはほとんど使われないという話や、これをインドへ留学してた人がインドに麺類がないといってもあるじゃないかとセヴァインを使って失敗した話とかを話しました。

朝、病院に行き、いつもの低温殺菌牛乳を買いアパートへ、そして自転車のバッテリーをもって、業務スーパーへ。やっぱりグリーンピースはなし。もう入んないみたいだ。
清分へ寄り、紅の蔵へ寄り、コリアンダーを買い店へ着いた。
さて、これから料理を8品つくらなければ、まず、アールーを皮をむき茹でておく。
ピヤーズも皮をむきみじん切りにして炒めておく。
アール―とラムの料理、鶏のコルマー、ここまで作ってダイソーへ買い物とコピーをしに行き、サトー商会へグリーンピースを買いに行って帰ってきたら、もう7時半。
ピッチを上げて作っていくが、全てが出来たのが午前2時すぎ、クタクタだよ。
でもいつもと違って、ジャイ通信は出来てる。明日はご飯を炊いて、ダニヤパッターのチャトニーを作れば完成。

店の方は相変わらず、「山形県新型コロナウィルス感染症拡大防止協力金」事務局から電話きて不備なところがあるから、訂正して提出するようにとのことだった。
私は今頃一つのことしか出来ない人になってしまったので、今はジャイの日の料理に真っすぐ向かってるのにと思い、そういえば、ウォッカ屋さんも不備があって書類戻されて再提出とのことだった。
ウォッカ屋はマスターではなく、奥様が申請してるので彼に話聞いてもわかんないのだったが…

ともかく、わかったので、訂正又は初めから書いてないところやコピー類もとらなきゃならないのもあり、まあ何とかやるつもり。
でも、ともかく、ジャイの日の料理は明日作らなきゃ、と思いながら、バナナのチャトニー用買っておいたのを今日4房煮初めた。今回のチャトニーはメロンだけど、もう、これは作ってあります。

ジャイ通信を書かなきゃ、まず、今日はそして今回のごはんはダニヤーでチャトニーをつくり、それとバースマーティーを炊き込んだプラオだ。先月もダニヤーのチャトニーだったけど、ラクノウなので少し作りも違います。
趣味の…はふきのとうの味噌炒めと白菜と厚あげの煮ものをつくります。
そういえばクマさん80歳とスマホに昨日から出てたメデタシ、メデタシ。

日曜日だというのに、相変わらず。
岩手からの転勤のお一人様　
まあ喜んでくれたからよかった。
趣味の家庭料理をつくらなきゃ。
その後はパニールをつくろうかな。
昨日はラムを買ったりしたので明日はグリーンピースと里芋を買わなきゃならない。
買い物はいいのだけど…
調理は火曜日にがんばりましょう。
ムルグカリーの鶏肉をカリーの中に入れておきます。
そして店の片付けを…

土曜日はいつものように紅の蔵でおこわを買った。
１２時すぐに４人様。２日前予約をと言ってきたのをお断りしたお客様。
酒田の方からいらっしゃいました。いろいろインドの話や食べ物の話をしたので、喜んでくれたのかな。今まで酒田にあったインド料理屋がやめちゃったのでとのこと。インドでナーンを食べない話をしたらびっくりしてた。

その後は女性1人と親子連れ。
親子連れのお母さんの方が吉祥寺の話して、昔アングルという雑誌があってと息子に教えてたので、アングルの切り抜きスクラップを見せてやった。私の写真がのってたのをみて、昔は若かった、若かったをあんまりうるさいので、昔だものあたりまえだよ、といってやった。

ランチ終わり、おこわを届け、びっくり市へラムを買いに行き、オフハウスと百均へ行き、百均でジャイの日の料理を包む袋を買ってきた。
オフハウスでは財布とバックを買った。夜は2人だけ、カリーのみ。
今度カリーsetをとサービス袋をあげた。