日曜で天気がいいせいか、山形 の人は車で遠出したようで…
のんびりしてしまった。
8時近くになって”あちゃーる”さんと電話
で話した。
ビーガンについてはお互い否定的。
私はビーガンというのは
自分の体のためにやるのだ
から、自分でやりなさいという
立場なので、インドの料理では
ビーガンというのは、ほとんどなく、
もし、やってるとしたら金儲だけの
ためでしょう。ミルクより豆乳とは。
インドは大豆があまりありません。
ビーガンは牛乳否定なので、バターが
使かえず、ギィーも使えません。
ギィーは使えますと、ヴェジタブルギィー
を使えるというが、ヴェジタブルギィーは
マーガリンのギィーなのでバナスパ
ティーというものです。
商売に使ってるとこは、ナイルの
ギーなんでしょう。安価なので
使うんでしょうか、日本の場合は。

今日もランチ２分前より１組、１組
のみなので、ゆっくり、いろいろインドの
話をしたり、のんびり、仙台からのお客
様。次のお客様は、よくよく話
を聞いたら、プネで仕事をしてたことの
御夫婦、いろいろインドの話やら。
やはりインドで緊張感をもって
生活してた、それが身についてる
と日本で何とのんびりしてる
みたいというはなしでもり上がった。
御主人は一番初めに食べた
インド料理は吉祥寺のDAN
RANで何度かDANRANへ
言ったということで、ものすごくありがたい
ことです。忘れてなくて。
料理教室のチラシもプレゼント。
ディナーに来てくれた御夫婦も
仙台からのお客様。
仙台の方達にはあちゃーるさんの
宣伝をしときました。
太白区の方の人達は泉区の
あちゃーるさんいくより、山形の
方が近いと思える節がある
みたい。
土曜日だけど　まあいいかと
いうことで。
誰も来ないより。

12時前よりお客様。3分待ってもらい、どうぞ
どうぞと…
喜んでくれたようなので、男性客は2度目
でも、説明をして欲しいとのことで…。

ランチが終わってから、ランチ前に行った
血圧の病院へ再度、午前中はインフルエンザ
のワクチンだったようで混雑。
紅の蔵へ
2度目に行きお米を買った。
何か小雨がふってきたみたい、そのまま整形病
院へ行った。
この前 シャヒトクレをもっていったので皆んな
喜んでくれてた。
雨が少し強くなってきたので、そのまま
アパートへ5時半。30分ほど休んで、
店へ。天気予想では天気くもりだったのに
雨だといってなかったのにあたらないもんだ。

店へつき、少しはいだらボードの料理を
調べたりして、8時から洗いものをして
夕ごはんを食べることにしよう。
ここんとこいつも、キムチ納豆ご飯ばっかり
だから、昼はうどん、夜はチキンライスと
スープをつくることにしよう。
そういえば、ランチの前にチキンをマサーラー
につけ、焼いたのだった。
これは、カリーの中に入れなければ、
明日はマサーラー用のマサーラーを測り
マサーラーをつくる準備をしましょう。

ピヤーズをすりおろさなければ…あちゃーるさん
は20万のプロセッサー重いなんていってたけど
仕事早くてうらやましい。私は20万のプロセッ
サー35年前に買ったけど、便利だったけど部品
がないといわれ まあ35年たってるから
しょうがないかと捨てちゃった

吊るし柿用の渋柿を買ったので
おとつい一袋、皮をむき、今日は今日
買った柿の皮むきをした。
明日から吊るし3週間以上は
吊下げておかなきゃないだろう。
全部で50個位あるかな。
まあ 後の楽しみ。
山形では渋柿しか収穫
できないので、いろいろ渋抜き
技術があります。

ランチはじまる前には
ドゥを練っておき
ディナーの前には茹で卵を
油で揚げておいた。
今日は夕ごはんを食べて
9時半頃には
帰ることにするか。
お客様がいらっしゃったら
やりますけど…

ランチに来た女性はコーチンに旅行で行った
ことがあるそうで、一般家庭（いや専門に教えて
るとこだろう）で料理を習ってきたとのことで、でも
1回だけみたいなので、まあ～といえは、そうだろう。
まあ日本で知ったかぶりするより、いいか。
コーチンといわれた時、すぐ気がつけば
よかったんだけど、帰ってから。”えー コーチン
か”だったら山下さんの話をすれば
良かったと思った。
山下さん、いや山下先生はタミルナードゥ
のオーソリティーだもの。
だから、その女性に北インドの話を
しても、もう一つわからない顔してたんだを
お帰りになって気がついた。
その後は男性が1人。
どこから来たのか聞かなかった
けど、山形ではないんだと
いばってたけど、うちは山形の人、来ない店
なので、ほとんど東京と仙台からの
お客様ですと言いました。
お客様はびっくりしてたけど、本当
だからしょうがないです。

ランチ終わって昨日調理した
シャヒトクレをもって病院へ。
２人前と３人前と10人前詰めて、いつも
のジャイの日の料理の1人前より倍以上
の1人前を詰めてプレゼント。
おいしさがわかるかわからないけど。
まあ先生はわかるだろうけど、後は
どうでしょう。