すごい台風がくるらしい、この辺は
火曜日以降ということで…
まあ早くから心配してもしょうがないや。
昨夜はウオッカ屋へ、一週間ぶりの話を
して、帰った。山形で会話できるのは
彼とこだけ。悲しい話だ。
連休だと東京から、仙台からと
山形以外の人々がきてくれるの
だけど、台風じゃ しょうがないか。
仕込みやら、料理教室のラベル貼
りをしましょう。
本読んだりと。

満月も終わり、ゆうべなどは
寝待月だったのかなと思う位
10時半頃でもかなり低い所
に月がありました。
ランチはごはんを炊き、
エノキとエリンゲを揚げ、
玉子も揚げておきました。
ディナーはいよいよカリーを
仕込みましょうかということで
ピアーズを量り、皮をむき
準備をはじめます。
ところがディナーに
カリースペシャルのお客
様、タンドリームルグと
パッパール。
いろいろvegetarianの
話やら、インドで魚料理
も、海辺のところでは
盛んに調理される話
やら、いろいろ会話
がはずんだ。

ランチには芸工大の学生さん、4人
女性は3年前に来てくれたとのこと。
まあ、随分と久しぶり、山下先生の話を……
でも皆さん喜んで食べてくれたので、嬉しい。
夜は東京からきた1人の女性客。彼女には料理教室
の案内を差し上げました。
今月のゴアの料理の大体の目安もついてるので…
今回は魚（又はとり）とポーク、ピーマンの詰め物や
冬瓜、等々
まだ、時間はあるので、じっくり……

ワクチン４回目の日なので
まず店へ来てワクチンの申込
用紙をもって病院に、まず
診察をしてもらい、注射。
そんなに痛くもなく、８時間
以上たっても何でもなく、そのまま
仕事をしてます。

ランチの御夫婦は奥様が
３度目なそうで、それなら安心。
まあ綺麗に食べてくれた
から嬉しい。
で、いつも同じ料理なの
ですがということで、チャトニー
とピクルスは季節のものです。
ムルグカリーとヴェジタリアン
カリー、アンダーマサーラーダールは
全て40数年前同じに作って
います。だから40数年前の
東京のお客様来て下さり、
私の探してた味はこの味
なのよと確認してくださった。
お客様もいらっしゃいます、と。
そしてその当時のアングルを見せて
といい御主人と大喜びしてまし
た。

あちゃーるさんから電話がありました。
いろいろインド料理界の話をした
が、私はあくまでも、インド
料理のことしか知らないが、
あちゃーるさんはカレー業界の
ことやら、つきあいが広いから
いろいろ教えてもらうことが
多い。
そういえば、相原君があちゃ
ーるさんのとこ行ったそうで、
相原君をあちゃーるの森さん
より年上だと思ってたそうで
だから、森さんにあんたの方が
年上だよと言ったけど、信じ
てないみたい。

仙台のうちのお客様の御
夫婦もいったらしい。
だから、この前岩手の女の子で
今東京にいる人が、あちゃーる
さんにうちにいけと言われ
てきたといったらわかんない
とのこと。山形の三十三
観音巡りしてた人。
アヴァローキタジュバラが
その人の後、ワードが浮か
んでた。ずーと、なかなか
忘れないもんだね。