朝おきて砂糖をはかり、
自転車にのり、山形駅へ
今は全部指定席になったけど
前の自由席へ。
無事、東京駅へ、荻窪へ出て、
セイユウでラムと牛乳お買いもの。
ラムが高くなってたけどセイユウでは
あるだけ買って、荷物があまり重いので
タクシーで妙心寺の区民センターへ。
阿部さんは来てて、荷物をはこんで
くれた。
料理教室の今回のテーマは
アクド王国のラクノウの宮廷料理
①ムルグ　コルマ
　 宮廷風
　ナッツを使い、ダヒを使い、最後
　生クリームを出来たてにかけたもの

②ハリープルゴービィ　マサラーム
　ブロッコリーをゆで、ピヤーズを炒
　めピヤーズをとりだし、その油
　マサーラーを炒めていき、ダヒを
　加え、ブロッコリーを加え、煮、
　グリーンピースを加え、お湯を　
　1cup加え、仕上げに
　空煎りすりつぶしズムーラーを加えた

③ラクノウル　ビイリヤニー
　バースマテイをといでおく、
　ラムに生姜、にんにく、ミルテをまぶしておく
　ピヤーズを炒めておき、ピヤーズを
　とり出した油の中でマサーラーを炒め
　ラムも焼いておき、更にダヒを加え、とり
　出しておいたピヤーズを加え煮ていき、
　バースマテイを加え、炊き上げる
　炊き上ったらサフランエッセンスを
　入れ、かき混ぜる。

④シャクラムバ
　砂糖をミルクを加えとかして
　おき、ギイーの中でスージーを炒める
　それをミルクの中に加え、煮ていき、
　固めになったら出来上り。

どれも美味しい料理、今回2回の
参加のハタテさんも大喜び。
沢山召し上ってくれました。彼女の赤ちゃん
もかわいかったし、おとなしい　いい子でした。
みんな大満足の料理教室でした。
私はそのまま、東京駅へ、7時台の新
幹線で帰えりました。
宮廷料理だけあって、玉葱を炒め
その玉葱をすりつぶしておいて後で使ったり、
玉葱を炒めた油でブロッコリーを炒めたり
マサーラーを炒めたりと手間を使ってる料理です
次回はグジャラートの料理です
12月6日(月)PM1:00より　です。
グジャラートの料理もお楽しみあれ。

ランチ終り、これから東京の料理教
質のスパイスを測ろうかなと思ってたら、
宅急便屋さんから2日前に送ったものの
住所がわからず、即ち移転したとのことで
こっちも２、３日前から電話してたけど、全然
つながらなかった。ともかく困ってしまい、
山形へ送り返してくれとのことで、それも
明日、明後日はいないので、水曜の
夜にということで、ようやく話をつけた
ら、その女性から、電話あり、壊れててそれに
新宿に引越したとのこと。
明日の料理教室は来てくれるとのこと
では、宅急便屋さんへTELして
住所変わってと変更住所を教えて
明日の夕方、配達してもらうことにしました。
彼女へTEL入れたら、おり返しTELが
あり、彼女もクロネコさんへTELして
6:00～8:00配達してもらうようにしたとの
こと。お互いうまくいったねということで、
生クリームなどの食材、買いにいき、その後、深夜
バスの予約してたのを再確認し、料金を
拂いにいったら、ローソンでできず、
ローソンかミニストップとのことで、もう1軒の
ローソンいったけど、やはり無理で、
その女性は山形のミニストップ　この辺には
ないわとのことで、もうキャンセルしようと
思い、電話したら9:30～18:00で
この電話打ち切りだと面倒な話だ。
明日東京へついたら電話することに
する、まずは材料を用意しよう。

10月3日（月）東京の料理教室
の為、お休みです。4日（火）は
定休日です。
東京の料理教室は上級クラス
ですが、初めての方にも丁寧に
教えますので心配無用です。
ラクノウの料理特集なので、
貴族料理といおうか、宮廷料
理の流れを汲んだ料理です。
次回は12月の第1月曜日です。
という訳でジャイの日（ゴア料理）
が 終わり、配達も昨日なんとか
終わったと思っのたら、ラクノウの
アワド料理です。

もう少し日にちがあいててもと
思ったが、ジャイの日のファンと料理
教室の人が違うので、まあしょう
がないということで。 今日と明日
がんばって、料理教室のマサーラー。
をはかり、材料を揃えなければ。
でも、まずはランチの洗い物を
しましょう。ランチの最後の彼、チャイと
スイーツにありつけず、ごめんなさい。
その前の3人組の1人の女性の方、ミルク
アレルギーならバナナのスイーツもあった
のにこれも後で気がつきごめん
なさい。これにこりず、又、次回と
いうことで。

朝早く出てきて発送の用意を
した。結局、店は休みにして、1時に
荷物をもっていってもらった。
これから病院でみてもらうため
予約してたので、いつものように
宅配屋さんが５時すぎに
来てくれては時間の都合が
悪いということで、
先日、山形に来てくれた
女性が、料理教室にも
興味があるとのこと
だったので住所と名前書いて
もらったけど、電話書いてなかった
ので、ハガキ速達で連絡
しようと思う。
料理教室の資料をそろえ
材料も用意しなければ。
ジャイの日の料理を
つくり、ジャイ通信、発送して
ヤレヤレを息つく間もなく
料理教室。帰えりのバスの
手配など、いろいろ
大変。

結局持って帰った「ジャイ通信」には手をつけずだった。そのまま
アパートを出ようと思ったら、ピアスの一つがねてる間にどっかにまぎれ
こんだらしく ないので、そのまま、アパートを出て、3軒スーパーを
まわり、3軒目のスーパー出た時に右手の人差し指にしてた
アメジストの指輪がない。ちょっとユルめだったのでどっかに落っこ
としたのかな。
何かドジな一日なのかな。

店でご飯を炊き、玉子を油で揚げ、しかし相変わらず。
これから「ジャイ通信」を清書し、コピーしましょう。
そして炊きあがったごはんを釜から出して
10×18＝180パック詰めをします。
ゆうべお米を詰めておいたので、残り102パックがんばりましょう。
何しろパートもいず、何もかも1人でやってるので、
そういえば、今年は3年ぶりのドリンクテーリングやるそうで、
ドリンクテーリングというのは3500円のチケットで5軒
お店がまわれて、お酒とおつまみがついて という催し。
是非ご参加ください。チケットはまだまだあります。
うちはウォッカと季節のフルーツ5種入れたパンチ。
そしてミニカリーがついてます。かなりお得です。