ランチが終り、整形外科へ行きました。
ディナーへもどり、今月の東京の料理教室の
レシピを点検しました。
グジャラートの料理です。
①TARANDE SAUCENDE
魚料理
②SURAT PATTES
ポテトの包み焼き
③ MAG NA DAL NA KEICHDI
バースマティとダールの炊きこみご飯
④KOTHMIR NI CHUTNEY
ピーナッツ入りチャトーニー
の4種です。
どれもが美味しい料理です。
日本では、どんなカレーが美味いとか、やってますが、
インドでも西側のグジャラートの料理なのです。
4月10日下井草の区民センターで1月より
開催します。
興味ある人はジャイ 023-623-6200 連絡下さい。
HOME > 記事一覧
東京の料理教室はグジャラートです
2023.04.03：jay：[今月のジャイ]
中級料理教室(2)10回目まで
中6-1
MACHCH PALI KORAS
魚の揚げ物
中6‐2
RASAM
南インドのスープ
中6-3
JHINGA PULAO
エビの炊きこみご飯
中6-4
KADOU RAITA
かぼちゃのヨーグルトサラダ
中7-1
SULTAN KABABS
サルターン風カバーブ
中7-2
PHOOL GOBHI DAM
カリフラワーのダム
中7-3
AKBARI GOSHT PULAO
アクバル大王の炊き込みご飯
中7-4
LADOU
団子のお菓子
中8-1
KHAS KHAS KARI
ポピーシードのラムカリー
中8-2
FARASH BEAN
いんげん料理
中8-3
NAVRATTAN PULAO
九つの宝石(具)入りごはん、
中8-4
BOONDI RAITA
ブーンディのライタ
中9-1
MADRAS MURGH MASALA
マドラス風鶏料理
中9-2
ALOO MATAR RASA
じゃが芋とグリンピースのラサ
中9-3
ANDA PULAO
玉子入りご飯
中9-4
KELA MUNAKKA CHUTNY
バナナとレーズンのチャトーニー
中10-1
YAKHNI KORMA
ラムのコールマ料理
中10-2
FARASH BEAN BHAJI
いんげん料理
中10-3
TIL BHAT
ごまご飯
中10-4
PALAK RAITA
ほうれん草のヨーグルトサラダ
この他、中級は30回あります。
全部で40回 160種です。
MACHCH PALI KORAS
魚の揚げ物
中6‐2
RASAM
南インドのスープ
中6-3
JHINGA PULAO
エビの炊きこみご飯
中6-4
KADOU RAITA
かぼちゃのヨーグルトサラダ
中7-1
SULTAN KABABS
サルターン風カバーブ
中7-2
PHOOL GOBHI DAM
カリフラワーのダム
中7-3
AKBARI GOSHT PULAO
アクバル大王の炊き込みご飯
中7-4
LADOU
団子のお菓子
中8-1
KHAS KHAS KARI
ポピーシードのラムカリー
中8-2
FARASH BEAN
いんげん料理
中8-3
NAVRATTAN PULAO
九つの宝石(具)入りごはん、
中8-4
BOONDI RAITA
ブーンディのライタ
中9-1
MADRAS MURGH MASALA
マドラス風鶏料理
中9-2
ALOO MATAR RASA
じゃが芋とグリンピースのラサ
中9-3
ANDA PULAO
玉子入りご飯
中9-4
KELA MUNAKKA CHUTNY
バナナとレーズンのチャトーニー
中10-1
YAKHNI KORMA
ラムのコールマ料理
中10-2
FARASH BEAN BHAJI
いんげん料理
中10-3
TIL BHAT
ごまご飯
中10-4
PALAK RAITA
ほうれん草のヨーグルトサラダ
この他、中級は30回あります。
全部で40回 160種です。
2023.04.02：jay：[今月のジャイ]
インド料理教室中級
通信でインド料理の初級を受けた
人達から中級もやって欲しいという
要望が多くなったのでやることにしま
した。ただし、マサーラー(スパイス)はぬきで
ということで、手に入らないものの場合は
そのたび考えましょう。
中級は40回あります。
中1-1
MURGHMURGH KASHIMIR
カシミールスタイルの鶏料理
中1 -2
KASHIMIRI PHOOL GOBHI
カシミールスタイルのカリフラワー料理
中1-3
NIMBU BHAAT
レモン味のごはん料理
中1-4
BAIGAN RAITA
茄子のヨーグルトサラダ。
中2-1
PASANDE
ラムの宮廷料理
中2-2
BHINDI BHAJI
おくら料理
中2-3
MACHCHI KABAB PULAO
魚のカバーブ入りご飯。
中2-4
KADOU BHARTHA
かぼちゃのピュレ
中3-1
MURGH MAHARAJA
マハーラージャ風 鶏料理
中3-2 PANEER KOFTA
パニール団子の料理
中3-3
MASOOR KHICHRI
マソール豆のキチリ
中3-4
TAMATAR DAHI CHUTNY
トマトとヨーグルトの チャトーニー
中4‐1
KABURGA
ラムの宮廷料理
中4-2
VENDI KAI KARI
おくら料理
中4-3
WENGI BHAT
茄子の焼きこみご飯
中4-4
BADAM CHUTNY
アーモンドのチャトーニー
中5-1
MASALA ANDA
玉子の香り料理
中5-2
SHAMI KABAB
ラムのカバーブ
中5-3
NARIYAL AUR DUDH PULAO
ココナッツミルクの炊き込みご飯
中5-4
PANEER CUTLET
パニールのカツレツ
1回分2千円で1萬円です。
次回は6回目より。
人達から中級もやって欲しいという
要望が多くなったのでやることにしま
した。ただし、マサーラー(スパイス)はぬきで
ということで、手に入らないものの場合は
そのたび考えましょう。
中級は40回あります。
中1-1
MURGHMURGH KASHIMIR
カシミールスタイルの鶏料理
中1 -2
KASHIMIRI PHOOL GOBHI
カシミールスタイルのカリフラワー料理
中1-3
NIMBU BHAAT
レモン味のごはん料理
中1-4
BAIGAN RAITA
茄子のヨーグルトサラダ。
中2-1
PASANDE
ラムの宮廷料理
中2-2
BHINDI BHAJI
おくら料理
中2-3
MACHCHI KABAB PULAO
魚のカバーブ入りご飯。
中2-4
KADOU BHARTHA
かぼちゃのピュレ
中3-1
MURGH MAHARAJA
マハーラージャ風 鶏料理
中3-2 PANEER KOFTA
パニール団子の料理
中3-3
MASOOR KHICHRI
マソール豆のキチリ
中3-4
TAMATAR DAHI CHUTNY
トマトとヨーグルトの チャトーニー
中4‐1
KABURGA
ラムの宮廷料理
中4-2
VENDI KAI KARI
おくら料理
中4-3
WENGI BHAT
茄子の焼きこみご飯
中4-4
BADAM CHUTNY
アーモンドのチャトーニー
中5-1
MASALA ANDA
玉子の香り料理
中5-2
SHAMI KABAB
ラムのカバーブ
中5-3
NARIYAL AUR DUDH PULAO
ココナッツミルクの炊き込みご飯
中5-4
PANEER CUTLET
パニールのカツレツ
1回分2千円で1萬円です。
次回は6回目より。
2023.04.01：jay：[今月のジャイ]
ジャイの日の料理の発送完了
夕べも12時すぎまで発送の準備のパック
詰めをしてアパートへ帰えったら1時。
今日も早めにでてパック詰めの残りの
ラムのカリー(ラースキカディ)をパック詰
めにし、ピクルスとチャトニーも詰め、お菓
子、スージー カ シーラーも詰め、ランチは
若者、おかわりをしてくれ、サービスにアチャール
を出してやった。
2時すぎから17人分詰めていき、手紙もかき
封をして宅急便屋さんに電話したら4時。発
送伝票を書いたけど、まだ取りこず、6時
ちょっと前取りに来た。宅急便屋さんも何かと
忙そがしいみたい。
こっちも出し終ったら、気がぬけたみたい
な気分になってしまった。
やるべきこといろいろあるのだけど、ホケーと
してしまった。
明日からかとvegetarianとマサーラーをつくら
なきゃならないかな。
今日は玉子を茹で、明日からのやること
に気持を入れていかなければ‥‥。
来月はアワド、ラタノウの料理ということで
気持ちを切り替えましょう。
ラムは高いけどカバープをつくろうかな
そういえば、ラクノウではタンドーラーではなく
回転式のグリルで鶏を焼いてました。
今年もう1度あの店でいろいろ食べたいな
一人で行くと品数が少なくなるので、
同行者かみつかればいいけど、
まぁ無理でしょう。
詰めをしてアパートへ帰えったら1時。
今日も早めにでてパック詰めの残りの
ラムのカリー(ラースキカディ)をパック詰
めにし、ピクルスとチャトニーも詰め、お菓
子、スージー カ シーラーも詰め、ランチは
若者、おかわりをしてくれ、サービスにアチャール
を出してやった。
2時すぎから17人分詰めていき、手紙もかき
封をして宅急便屋さんに電話したら4時。発
送伝票を書いたけど、まだ取りこず、6時
ちょっと前取りに来た。宅急便屋さんも何かと
忙そがしいみたい。
こっちも出し終ったら、気がぬけたみたい
な気分になってしまった。
やるべきこといろいろあるのだけど、ホケーと
してしまった。
明日からかとvegetarianとマサーラーをつくら
なきゃならないかな。
今日は玉子を茹で、明日からのやること
に気持を入れていかなければ‥‥。
来月はアワド、ラタノウの料理ということで
気持ちを切り替えましょう。
ラムは高いけどカバープをつくろうかな
そういえば、ラクノウではタンドーラーではなく
回転式のグリルで鶏を焼いてました。
今年もう1度あの店でいろいろ食べたいな
一人で行くと品数が少なくなるので、
同行者かみつかればいいけど、
まぁ無理でしょう。
2023.03.31：jay：[今月のジャイ]
きき間違えでした。
東京の料理教室の月本君が
来てくれました。
初めに月本ですというのを福本
ですと聞こえてしまい "エ~福本君
ものすごい久しぶり ずいぶん変わって
しまって" と言い、彼は ”いや月本です”
”ああ 月本君か” ものすごい感違いしたと
いって月本君に大誤りに誤った。
彼は茅ヶ崎 美術館から福島県立
美術館に4月から変わるそうなので、
東京の料理教室もやめるとのこと残念。
月本君にラージャスタンの料理を出し
てやったら大喜びで香りがいいと
喜こんでくれたので嬉しい限り
ランチ終り、ダイソーへコピーと買いもの。
帰えったばかりの所で2階の ”夕がお” の
ママさんが3月いっぱいでお店辞めます
とあいさつに来てくれました。残念ですと、
その後は薬師様のお祭りの寄付
をあつめに来てくれる方が今気も
4月8日の祭礼なそうで
来てくれました。
初めに月本ですというのを福本
ですと聞こえてしまい "エ~福本君
ものすごい久しぶり ずいぶん変わって
しまって" と言い、彼は ”いや月本です”
”ああ 月本君か” ものすごい感違いしたと
いって月本君に大誤りに誤った。
彼は茅ヶ崎 美術館から福島県立
美術館に4月から変わるそうなので、
東京の料理教室もやめるとのこと残念。
月本君にラージャスタンの料理を出し
てやったら大喜びで香りがいいと
喜こんでくれたので嬉しい限り
ランチ終り、ダイソーへコピーと買いもの。
帰えったばかりの所で2階の ”夕がお” の
ママさんが3月いっぱいでお店辞めます
とあいさつに来てくれました。残念ですと、
その後は薬師様のお祭りの寄付
をあつめに来てくれる方が今気も
4月8日の祭礼なそうで
2023.03.30：jay：[はじめての方へ]