うちのターリーSet、即ちカリーSet は、
カリー3種とダールスープ
そしてチャトーニーとピクルス、プラオ
と プーリーがついてます。
その前にサラダがついてます。
そして食後にマザーラーチャイと
インドのSWEET、これは週替
りです。
まず、カリー3種ですが、
①ムルグカリー
ムルグとはチキンのことです。
ピヤーズ(玉葱)をスライスレス、デープ
フライにします、これを油を切り、
ピヤーズをプロセッサーですりおろ
しておきます。こした油の中に
ホールのマサーラーとシードのマサーラー
を加え、アドラク、ラハサンを加え、
すりおろしたピヤーズとすりおろした
タマータルを加え、ダヒーに、パウダー
マサーラーとナマクを加えかき混ぜ
加えて出来上り。
Vegetarianカリーはプル
ゴービーとアールー、ガージャル
マタル、を茹で、ヴェガンを
油とホールとシードのマサーラーで
炒めたものを加え、タマータルを
加え、ダヒーの中にパ
ウダーマサーラーと加えた
ものを加え、完成 。
アンダーマサーラーは、まず
マサーラー(香りのいい料理)
ピヤーズをすりおろし、8時間
炒める。その前にオイルの中に
ホールのマサーラーを加え、とり
出し、すりつぶしておく。
そしてピヤーズを炒め、ラハ
サンとアドラクを加えタマータルを加え、
ソース は出乗上り。
つつぎは明日。