インドでは肉汁というものをありがたがら
ない文化もありますが、味見しない文化
もあります。
やはり、40数年前友人と毎日同じレスト
ランで食べて、今日のは塩味が強いと
こっちが言ってたらた友人は味見しないとこ
だものと言ってました、何で味見しない
のだろうといろいろ調べると、まず神様
に捧げるので、その前に味見は出ない
ことだろうという説に引っかります。
なるほどと思いました。
それが、すっかり習慣になっているの
です。
インドではその土地土地であり、南インド
料理だけが美味しいと思ってる日本人の
認識も変えなきゃ。宮廷料理は
ほとんど北インドの料理です。
ペルシャの影響を受けて。