日本では、まだまだインド料理は
流行っていず、カレーばっかり。
私がインド料理をつくり始めた
当時よりまだまだ停滞しているような
状態です。当時も、日本語の本など
はなく、今はあっても役にたたない本ばっかり
なので、やはり英語の本で信用して
つくるしかありません。
後はどれだけ、行間を読んでつくらなけ
ればなりません。

ジャイの日の料理は3月はラージャスタンの
料理で仙台のあちゃーるさんやデンバー
さんからも今回も香りがあって美味し
かったと喜こばれました。
4月は私の大好きな街のアワド
王国のラクナウの料理をつくります。