昨日10時半ころ、いつもより早く帰り、
早寝したので朝は快調。
店は早めに出て、準備を
して、かなり、余裕でした。
初めのお客様も綺麗に
食べてくれてありがたい。
遠くから来たといってたけど、
次のお客様は名古屋から
うなぎ（小川雅魚）の話をした。
彼は知人に聞いて来たとの
ことでした。知人によろしく。
最後のお客様は山形の人
楽しんでくれたようで、
ありがたい。

ランチ終わり、アパートへ帰り、一休み。
６時半頃から店へ出て、洗い物。
まあ30分はかからなかった。

これからタンドリームルグテッカを
漬け込みましょう。明後日まで漬け
こみ焼きます。
初めにタンドリーマサーラー（自家製）
とナマクをふり、よく混ぜ合わせ、
ダヒの中にニーンブジュースとアドラク
ラハサンとタンドリーマサーラーを入れ
混ぜ合わせた中につけこみます。
ほとんどの人は一度だけでつけ
こみますが、まあそれでもいいん
だけど、2度に分けてつけこむと
味が、香りが奥深くなります。
簡単主義者の人には関係
ない話ですけど。