8月はパールスィーの料理をつくろうと
思ってる。パールスィーの独特な料理
と言えるが、ペルシャからシンドウ、グジャラート
を通り、インドへ来た人々の料理です。
昔はインドでは、あまり玉子料理に
重きをなしていないときにいろんな玉子料理を
沢山作られていたのはパールスィーの料
理です。
いろいろと普通のインド料理
ではない料理もあります。
勿論、それらを含めてインド料理
なのですが。