７のつく日は精分で鶏肉を買う日です。
店へ来てまずは米を炊きました。
今は山形のはえぬきという銘柄の米を使ってます。インド風に炊く場合には水を少なめにして、ダールチーニーとローング、そしてハルディー、マーガリンを入れ炊きます。
私はマーガリンは嫌いなのでそのまま食べもせず、ごはんに炊き込むときだけ使います。
後はギィーやラーイカテールやムーングパリカテールやサラダ油を使ったりします。
今はバターよりマーガリンの方が…、という人がいるみたいだが、私は嫌いです。
インドの場合はギィーが最高位で、お灯明として神様に捧げるから、喜ばしい限りです。
植物性のギィーもあるがお灯明にはならず…ということです。