インドにもSWEETはいっぱいあります。
いつもいく、デリーのベンガリーマーケットには円の右と左に1軒ずつお菓子屋さんがあります。
左の方が少し高級で品ぞろえもバルフィー類も何種類も綺麗に並んであります。
ここの入口の所に立ち食いのスタンドがあり、おじさんやおばさんがのんびり立ち食いしてます。
この店の脇の裏の所には、私の大好きなスナックもあります。
それはゴールガッパです。
店員が1人つきそって、パニープーリーに穴をあけ、ポテトと酸味のあるスープを詰めてくれ、こっちはそれを一口で”アム”と食べると次のやつが準備されてて、次のを”アム”と食べる。
こっちがもういいよ、もう沢山というまで続くのです。

お菓子に話がもどるとミルクを詰めたりしたお菓子もあります。
グラブジャムーンは、ジャムーンという木の実があり、6月頃デリーでは実が結び、それに見立てて、ミルクを煮つめたコーヤーを練り、バラの香りのするシロップに浸したお菓子です。
グラブはバラのことです。

SWEETの話はまだまだ。
つづきます。