誰も読まないピクルスの話。

”CHUTNEYS AND PICKLES  OF INDIA” DURU JAGTIANI著
PICKLESは114種あります。

そしてアチャールはパンジャービィの中にNAVRATAN ACHARが1種。
これもマスタードオイルを使用しています。

●ベンガリーピクルス
・CWONCHORI マスタードオイル使用
・MUSTARD KASAUNDI(HOT MUSTARD SAUCE) マスタードオイル使用
・MANGO PECES IN OIL(AMTEL)マスタードオイル使用
・GREEN JACKFRUIT PICKLES マスタードオイル使用
●デリーピクルス
・FALSA PICKLE マスタードオイル使用
・RED CHILI PICKLES マスタードオイル使用
・TURNIP PICKLES マスタードオイル使用
・GREEN CHILI PICKLES マスタードオイル使用
●魚と鶏のピクルス
・DRIED PRAWN PICKLE ジンジリオイル使用
・SALT FISH PICKLE グランドナッツオイル使用
・PRAWN BALCHOW マスタードオイル使用
・CHICKEN PICKLE マスタードオイル使用
・PARBI FISH PICKLES 
・DRIED BOUNBAY DACK PICKLE オイル使用
・FISH ROE PICKLE オイル使用

つづく・
2022.02.07:jay:[今月のジャイ]