PICKLES　FROM　INDIA．
(1)SWEET　PICKLES　8種
アチャール2種
1.AAM KA MITHA ACHAAR
お日様に当てる。
2.MEETHA AAM KA ACHAAR
3.GAJAR KA ACHAAR マスタードオイル漬け

(2)SALTY　PICKLES　23種
1.NIMBO　KA　ACHAAR　ビネガー漬け
2.PACHRANGA　ACHAAR　マスタードオイル漬け

100JAMS,PICKLES,CANDIES AND SQUASHES
ピクルスとチャトニーが同じ扱いですが、チャトニーは除きました。
アチャールとカシャンディをあげます。
29.BRINJAL KASANDI マスタードオイル
33.CHILI ACHAAR　マスタードオイル
37.LEMON　PICKLE　WITH　OIL　マスタードオイル
39.LIME　AND　CHILI　PICKLE　マスタードオイル
42.PIPE　MANGO　PICKLE　ビネガーオイル
43.MIX　VEGETABLE　ACHAAR　マスタードオイル
47.MANGO　KASAUNDI　マスタードオイル
50.STUFED　RED　CHILLES　マスタードオイル
54.TOMATO　KASHUNDI　マスタードオイル

この本ではアチャールとピクルス、カシャンディが同じ扱いになっています。