昨日挙げた本の内容をアチャールについて調べると、

NITA　MEHTA著
1.CHUTNEY　11種
2.OIL　FREE　PICKLES　11種
内ACHAAR　4種
（1）NIMBOO　KA　KHATTA　MITHA　ACHAAR
（2）NIMBOO　KA　MITHA　ACHAAR　WITH　AJWAIN
（3）SIMPKE　NIMBOO　KA　ACHAAR
（4）KHATTA　METHA　AAM　KA　ACHAAR
3.TRADITIONAL PICKLES　12種
内ACHAAR6種
（1）HING WAALA　MIRCH　ACHAAR　マスタードオイル使用
（2）GAL　GAL　KA　ACHAAR　マスタードオイル
（3）GAJAR、GOBHI、SHALGAM　KA　ACHAAR　マスタードオイル使用
（4）ADRAK　AUR　GAL GAL　KA　ACHAAR　マスタードオイル使用
（5）TAMATAR　KA　ACHAAR　マスタードオイル使用・ビネガー使用
（6）KACHALU　KA　ACHAAR　マスタードオイル・ビネガー使用
4.UNUSUAL　PICKLES　7種
5.INSTANT　PICKLES　8種
内ACHAAR1種
（1）GAJAR　KA　RAI　WAALA　ACHAAR　ビネガー使用
6.SQUASHES　12種

1冊の本だけで11種類のアチャールがありました。
その他の本を随時調べましょう。