お菓子がほとんどなくなってきたので作らなきゃ。
何を作ろうかなと思い、ジャックサンタマリアの”INDIAN　SWEET　COOKERY”を見ることにする。

1979年に初版で出た本で、その他に”INDIAN　VEGETARIAN　COOKERY”と、”INDIAN　MEAT　ANOFISH　COOKERY”があり、3冊とも持っています。

このSWEETの本は、
1.BONBONS　14種
2.FUDGES　24種
3.HALVAS　16種
4.SWEETS　IN　SIRUP　23種
5.CAKES,BALLS AND DUNPLINGS 22種
6.BISCUITS　7種
7.PASTRIES 18種
8.SWEET　BREADS　13種
9.PUDDING　36種
10.DRINKS　NOURISHERS12種
　　　　　　REFRESHERS14種
載ってます。

この中のPUDDING系の中のキール、それもライスフレークのキールを作ることにしました。

ライスフレークとは米を平たくし、それでつくっていくお菓子です。
ギィーで炒め、イラーイチーを加え、ライスフレークを炒め、チーニー・ドウドを加えて炒めあげ、バーダムスライスとキシュミシュを加え、出来上がりです。