ピヤーズを炒めることが大事だということをわかってもらうために、私の料理教室でピヤーズの炒め方を3回に分けて教えるのです。

一番時間がかかるのは、すりおろしたピヤーズです。
その後も何度か同じ炒め方がでてくるので、マスターしてもらいます。

ココナッツミルクも自分で作ります。
ファインのココナッツを布で作った袋に入れ、手が入るような温度になったらもみほぐして絞るのです。