『CLASSIC INDIAN COOKING』7.

4.BARA JHEENGA  DO PIAZA
海老のピヤーズを2回に分けて使った料理。
ベンガル料理。

5.BHOMI MACHI
西の方の料理で、魚を漬け込み、焼いた魚料理。

6.TALI MACHI
タリの意味は揚げたという意味で、ドロッとした衣をつけて揚げた魚料理。

7.DAHI MACHI
ベンガルの料理で、ピヤーズとダヒーで作った魚料理。

最後に、
サブジ(野菜料理)
パニール(牛乳を蛋白質凝固させたもの)
ダール(豆料理)
1.GOBHI MATAR RASEDAR
カリフラワーとグリーンピースとポテトマサーラーとハーブのソース。
2021.07.15:jay:[インド料理のあれこれ]