まず玉子を油で揚げておきます。

うちのアンダーマサーラーは玉子入りマサーラーだけど。
茹で玉子を油で揚げて、1人分は1個の半分なのだ。

エリンギも揚げておきます。
サラダ用です。

ランチに来た男性客に、アチャールをサービス。
美味しい、と喜んでくれた。