ずっと相変わらずだけど、やることはいっぱいある。

清水さんより依頼の、シャヒムルグを作る。
シャヒムルグ・王侯風・鶏料理。
これも宮廷料理の逸品。

まず、ピヤーズのすりおろしをダヒの中に加え、ガラムマサーラー・アドラク・ラハサンを加え、混ぜ合わせた中に骨付きムルグを加え、混ぜ合わせた中に骨付きムルグを漬け込み、6時間以上置き、バターを火にかけ、その中に漬け込んでおいた鶏肉を、漬け込んでいたものと一緒に煮て、生クリーム・アーモンドをつぶしたもの《ケーサルエッセンス》で煮上げたものです。

今日は漬け込んで帰りましょう。

スパイスを量って、アーター2つと、これもさいたま市の人に送ります。

スパイス量るのが、手間どりそう。