すっかり相変わらずの正月。
相変わらずの原因を探てもしようがないだろうし。
そんな時はいつもできないことをするしかなく
まず写真の整理。４年前のインド旅行の写真をアルバムに
１冊では足りなかったので、あとでもう一冊買って来よう。
JAYの日の料理もここ４年、いやもっとかな、
整理してないのでそれも・・・
今年のスケジュールはというと
１／２９　山形インド料理教室　上級９
１／３１　JAYの日　２／１～５予約者のみ食べれます
２／６　　東京中級料理教室
２／１２　山形上級料理教室　１０
２／２８　JAYの日　
２月にはどんがらカリーをつくります。これも予約のみ。
３／１２　山形上級料理教室
３／２８　JAYの日
４／３　　東京中級料理教室
４／９　　山形上級料理教室
４月はクスクスを予約のみで。
１月から４月までの大まかな予定です。
その他にインド通信の原稿があります。
インド通信もあと１年と数か月で終わるそうなので
その間５～６回しかないので、南インド料理で知らしめたい料理があれば優先的に
ということなそうだが、今までは順序立ててやってたつもりなので
そういわれると検討するのが難しいし、時間がかかる。
これも相変わらずな今のうちにやっておかなければ…
まずはライス
１．ライス（カランダサダム、チトランナ）
２．ラッサン（サルー、チャルー）
３．ドライカリー（ポリヤル、パルヤ、フーラ）
４．汁気のあるもの（クザアムブクートウ　クルマ）
５．トヴァヤル、チャトニー、パチャディ、コサマリー、ゴジュ）
６．パヤサム、キール
と４か国にあります
現在はタミルの１品だけの
その続き３品紹介し、その後はその後ということで。