パーシィの料理の話は誰も興味持たないだろうと思いながら書いてます。
少しインド料理を知ってる人でもパーシィ料理＝ダンサクだろうという位しか
知らないでしょう。
しかし、パーシィの料理はおいしいから書いてます。
だから紹介したいのです。
『JAMVA　CHALOJI』について前回書いた。
第１項に結婚式用の料理があり、それを見てみると
SWEETが一番多く８種
後は鶏、羊、魚、玉子、ごはん、アチャール、パンが２種類づつからなり
SWEETが好まれていることが分かります。
さて、どんなSWEETかというと、
１．DODHI－NO－MURAMBO　白カボチャのハルワー
２．LAGAN－NU-CUSTAND　結婚式＝（LAGAN)の為のカスタード
３．KERI-NU-ICE CREAM　マンゴーのアイスクリーム
４．KESAR-PISTA-KULFI　サフランとピスタチオのクルフィー
５．PARSI-SEV　パーシィスタイルの甘いセヴァイン
６．MITTHOO　DAHI　甘いダヒー（ヨーグルト）
７．SADO　RAVO　セモリナで作ったお菓子
８．RAVO　甘いセモリナ
と８種あり、２６のうちの８つなのです。