40年前インドへ行った時、美味しい店もあれば美味しくない店もあった。
ガイドブックに出てる店は、ほとんどが美味しくなく、
日本人の味覚が（取材した人たちが）その程度だったのだろうとしか思えず、
自分で探すしかなく、
レストランガイドブックの本をインドで（その地で）
求めて食べ歩くしかなかった。
それは自分の作ってる料理に似ている料理を求めてたことになってしまった。