JAYの日の料理は4日ほど前には決めておいたが、JAY通信はまだまだ出来ず、何とか昨日書き上げた。清書は半分位しかしていず、後は今日ということで。

昨日はランプータンのチャトニーをつくり、今回の料理とは関係はないがヤーコンのアチャールをつくり、鶏の処理、シャヒサーランの野菜の下処理。

今回のこの料理の野菜は油で揚げておかなければならず、それも昨夜何とかやっておいた。まぁ今日ラムのカバーブ、鶏のカーディ等、いつものようにピクルス3種で12品。

何かが難しいというほどはなかった。カチョリもうまくいき、ただこう暑くなってくるし、冷蔵庫で保管しなければならず、早く食べに来て欲い。亜美ちゃんと久世さんが食べたら金六さんとこへ配達。