【インド料理の専門用語】

GODA MASALAというミックススパイスがあるが、これも混合スパイスの1種で、

①ダニヤシード
②ズィーラシード
③ストーンフラワー
④ダールチーニー
⑤イラーイチー
⑥ローング
⑦シャヒズィーラー
⑧ゴールミルチ
⑨テージパッター
⑩コープラ
⑪テールシード
⑫ラールミルチ
⑬ヒーング

これらのマサーラーを1つずつ少しの油で炒め、混ぜ合わせたもの。