ジャイの日は予約だけなのに何を言ってんだろうと思う人もいるだろうが。ジャイの日を召し上がっていただくお客様は、別予約的な人ばかりなのです。

その他の予約というのはどういうことかというと、席だけの予約。うちは５席しかないのに、５人で予約して店へ入ってきてメニューをみて、又、来ますと帰っていった客。予約したまま来ない客。勿論、そんな連中と同じ立場になりたくないので詳しい住所やTELナンバーも聞かない。昼の予約は先着順なので予約お断り。という姿勢でずうとやってます。

この間、シャヒムルグ食べたいので予約で、と言われたが、申告があるので無理無理と断ってるのに、何とか１本だけでも、１本も５本も同じで、ともかく私にとっては申告があるのでお断り。いや山形を離れるからという話だが、私は出来ないものは出来ないというしかない。

なら、タンドリーチキンをと、それも断ったんだが、申告はまだ済んでないのだが、ところがタンドリーマサーラーもなくなっていて自分で作っている混合スパイスなので、それに使うガラムマサーラーも作らなければということで。食べる方はこっちのそんなことは知るよしもなし。ガラムマサーラーだって、タンドリーマサーラーだって買ってくればいいと思ってんだろうなと思ってしまう。

そういえばジャイの日にも10時すぎに出来るというのに７時半に来て、何でもインスタントに出来るような料理ではないというのが解かんない人なんだろう。私の料理は手間ひまかけて今時そんな作り方じゃ大変でしょう。無駄なことをと言われてる料理なのです。右から左に出てくる簡単でおいしいというような料理ではないのです。タンドリーチキンも何時間以上漬けこまなきゃ、というのがあり、その彼はランチの終わる直前に来た。だからランチの予約は受けてないといったら夜は来れないとのこと。

私は商売より、美味しいものを追求してるので、まだこれから２時間以上まあ本当は後５時間位つけて、その彼がいつも来る時間に美味しいと思えるように漬け込んだのだが、彼は怒って帰っていったが、まあしょうがないね。まだ申告してないんだもん。１６日の話。