税金の申告の計算はまだまだ続くが、この前ジャイの日のカシミールの料理のことを少し書くと、前にカシミールのマサーラーケーキというマサーラーを練りお団子状にし、日干し乾燥させそれを削ってマサーラーを使うものがあると、２つのマサーラーケーキがあると紹介したが、その他にも２種のマサーラーケーキがある。

１つはピュアベジタリアン用、そしてもうひとつはノンヴェジタリアン用のものなのです。

前に記したのは、

１．PETHE KI BARI
２．SUCCH BARI

の２つだったが、今回はVER MASALAというヒング入りのピュアヴェジタリアン用。

１．ラーイ　カ　テール　110cc
２．ヒーング　1/2cup
３．ナマク　小2
４．ミルチ　1/2cup
５．ウラドダール　1/2cup挽く
６．シャヒズィーラー　小2
７．バリ　イラーイチー　大2挽く
８．ダールチーニー　大2挽く
９．ローング　大2挽く
１０．ズィーラー　大3
１１．ジャイファル　大2
１２．ソーンフ　小5
１３．ソーンス　50g
１４．パーニー　500cc
１５．ダニヤー　30g
１６．ガラムマサーラー　小3

これら練って日干しにし固め密封容器で保存するのです。