ともかく中級も２０回になり山形で初めて、もちろん山形で中級は初めて。仙台の時は初級１２回、中級４０回、上級１２回とやりました。東京でも。

初級では基本的なことからムガライ宮廷料理も、そして中級はムガライ料理を中心にし、上級ではピュアなVegetarianの料理というものなのです。「インド通信」という機関誌には、もう３０年連載していますが、現在は上級でインドの各州ごとの地方のPUREなVegetarianの料理です。
今月の料理教室は新関さんの奥様が初参加。今まで横浜にいたのでインド料理には少しは慣れてはいる人なので楽しみです。