朝１番でドレッシングを作った。本当は昨日作ろうと思ってたのだが、作る前お客様いらっしゃって初めてのお客様。しかもあちゃーるからの紹介というのでサービス。サラダはトマトのライタをつくりお出しして、ドレッシングは結局作らずじまいだった。
昨日はマサーラーの下ごしらえしてあったものを仕上げた。鶏も炒め、鶏の半分の１Kはカリー用に炒めておき、残りでムルグ・ピクルスを作った。
そんな訳で、今日作ったのだ。今、私がつくってるドレッシングはバリハリミルチ、ゴールミルチ、ズィーラー（乾煎りしてすりつぶしたもの）、アームチュール、チャットマサーラーとナマクとチーニー入り。勿論、テールとシラクを使うけど、テールとはサラダ油、シラクはお酢です。