ピュアなVegetarianとは、インドの場合は、玉葱や葱、にんにく、ひる等の野菜は使わないのであります。又、地方によってはその他にも使わない料理もあります。カシミールの大根、ジャイナ教の極一部の人達は地下茎も駄目という人もいます。又、トマトも駄目という人達もいます。

いつもジャイナの人の家庭を訪問してご飯をご馳走になってるのだが、何が入ってないからおいしくないとか、不便とか思ったことはなく、美味しいものばかりだった。欧米や日本のVegetarianのことはあまり知らないが、インドの場合は神様との関わりなので、私は全面的に認めます。欧米の場合は、ほとんど自分の健康のため、または長生きしたいから、ということなのでしょう。

だから玉子は駄目、ミルクは駄目、ミルクからとったバターもチーズも駄目、正食はVegetarianではないだろうけど、ミルク、チーズは摂らないが、イタリア人はチーズはとってもいいなんておかしな話。

インドの場合は輪廻転生という考えがあり、自分より先に死んだ人が他の生き物に生まれ変わってる場合があるということで生きものを食べないのです。