『INDIAN MEAT & FISH COOKERY』RIDER&COMPANY 1977 JACK SANTAMARIA著

１．RICE 18
２．BREADS 11
３．MEAT
　・Beef 19
　・MUTTON AND LAMB 19
　・PORK 6
　・LIVER AND KIDNEY 4
　・POULTRY AND GAME 9+25=34
４．FISH 24
５．SHELL FISH 10
６．Legumes 10
７．Vegetarian 19
８．CURD 12
９．SAVOURIES 11
10．SWEETMEAT AND SWEETDISHES 16
11．CHUTNEYS AND PICKLES
　・CHUTNEY 9
　・PICKLES 3
12．DRINKS and Soup 13

この本に全部で238種の料理のレシピが紹介されています。Vege、NONVegeの２冊の本は山形で知り合いになったドクター沼倉氏がわざわざアマゾンから取り寄せてくれたのです。昔は安かった本ですが、今はかなり高価な本になっていました。感謝、感謝です。