2日程前、唐突にシャミカバーブのことを書いたが、このシャミカバーブこそが昨年のジャイ通信に書いたラクノウの大公が歯が悪くなり、このカバーブなら歯が悪くても食べれるという話を書いたカバーブです。

しかし、これと同じ話がムガール帝国の中にあったので、ともかく歯の悪い人にとっては肉が食べれるというので、ありがたいことなのだろう。

このカバーブも作り方もいろいろ多種あり、ダールをゆで、つぶし挽き肉の中に混ぜ合わせたものもあったりします。

コーヒーハンドレッドではバーガーを厚くなりすぎ竹串で上から刺していた。竹串で刺すといえば、クロワッサン（これも閉店した、コーヒーハンドレッドも閉店した）ではVegetableバーガーが、トマトやらケーズやらVegetableカツレツやらが入っていてこれも上から竹串で止まっていた。

横に倒れないようにというものだった。今はKFCとマクドナルドだけでインドのバーガーショップもなくなり、面白くないなあと思ってしまう。