今日はピクルス

ピクルスもつくらなければと思い、5日程前にズッキーニのピクルスを作った。
そして今日はきゅうりのピクルスとハリーミルチのピクルスをつくることにした。
ハリーミルチは1/3位。残りはアチャールぽいピクルスをつくることにした。

今日作ったのは、

お酢 1
ワイン 1/2
水 1/4
チーニー、ナマク 4:1
そしてマサーラーは10種類。

それを沸き立たせて材料の上から注ぎ漬け込むというやり方だ。