私が何でインド料理作ってるかというと、私の楽しみのためだけ。

元々舞台衣裳のデザイナーをしてて、それはそれで楽しい世界でしかなく、
今は便利な世界でその当時の係わった人のことも、電話（古いか）で
引くことが出来るか、私の言ってることも嘘でないことは証明させてうれしい。

料理は表で、即ち外食するとすぐあげるようになったので、なるべく高い所か、
自分で作らなければならず、まあしょうがないかと自分で作るようになり、
そして本を読み、ブリア・サヴァランなどいう人の本を読み、なるほどと思ったが、
フランス料理にはいかず、まあ衣裳屋の時もあんまり生産的な人間ではなく、
好きな仕事しかやらず困ったもんでした。