7/28のパーティの料理1

お約束の宮廷料理のご紹介。

 

1.RAAN SHAHASHAHI ラムのもものナッツソース

 

ラムのももをヨーグルトマサーラーに漬け込み、
ギィーで煮ていきナッツのソースをまぶして煮ていったもの。

 

2.SHAHI MURG とりもものナッツソース

 

とりももをヨーグルトとピヤーズのすりおろしに漬けバターで煮、
アーモンドスライスと生クリームを入れたもの。

 

3.NUTTY BAIGAN 茄子の詰めもの

 

茄子をお尻の方四方を切り、そこにココナッツやスパイス、
ナッツをはさみこみ焼き、イムリペーストで煮たもの。
これも宮廷料理。