やはりバターチキンは
ムルグテッカマサーラーと
同じものだ。

私がとってる年４冊出る
インドの高級誌「UPPER CRUST」に
出ていて、
それはムンバイのバターチキンの
美味しい店BEST５。

「インドカレー伝」リジー・コリンガム著、
東郷えりか訳、河出書房新社には、
ムルグテッカマサーラーが
英国で作られた
エピソードも出ている。

まあ１９６０年頃につくられた
新しい料理なので
これは南インドではない。
まあ一説ではデリーのモーティマハール
で作られた説もあるが。

週刊文春のおごられ好きフードライターの
人、南インドの店で出してたら
フードライターの名前でたしかめなきゃ、
ましてナーンもやってる南インドの
レストランなんて。

いくら美味しくたって
食文化を誤った方向にむかわせないように
するのもフードライターかなと
思うんだけど。