マスタードオイルといっても
日本では
ほとんど知られてないが
インドでは
一般的な食用オイルです。

植物油としては、ごま、ピーナッツ、
ひまわり、コーン、ココナッツ、マスタード、
等があり、そしてバターとショートニングも
油として使われます。
バターとは即ちギィーのことで
ショートニングとはバナスパティギィーの
ことです。

マスタードは中央インドから
東西インドと全地方で
使われているのです。

又、ゴア地方では香りの良さで
ヴィンダローにも使われているのです。