今回のジャイの日の料理は
アワドのラクノウの宮廷料理なので
時間がかかり大大変。

さつまいもの料理のマサーラーを入れ
茹で香りをつけ
それを油で揚げ、それからサーラン
（カリーのようなもの）をつくり、
さつま芋を入れるという
料理なのです。

ラムのハリームも
炒めた玉葱のペーストの中で
ラムの角切りを煮、
煮たら半分のラムを取り出し
すりおろし
ダリヤ（大麦でつくったもの）を
水につけ、ラムの挽き肉と
一緒に加え煮たもの。
今書いても疲れる。

午後５時から作り、
６時間たちっぱなしで
料理をつくり、
午後１１時から１時間休み、
その後２つの料理をつくり
１時近くなってようやく終わり
家路についた。