ジャイの日の料理の
ハリームはもう３０年より
前、下北沢の”あしゅん”と
インド料理研究会を
始め、ムガライ宮廷料理を
１００というインドの本で
毎月３種ずつ作りました。

その本と新装本になった
２冊の本は元嫁に
離婚の際没収されたが
コピーしてた本は今も
手元にあるが
今回はアワドの料理なので
アワドの料理の本に
従って作ることにします。

でも３０年前につくった時は
ダリヤもなく大麦
（ごはんに麦ごはんとして炊き込むもの）を
使ったが、現在はダリヤもあるので
一層本物に近づけた
ような気がします。