今日は山形でのインド料理教室
９回目

１．ROGAN JOSH
２．AVIYAL
３．KHUMBI PULAO
４．TAMATAR CHATNY

１．ROGAN JOSH
これは北インドのカシミール地方の
羊のカリー

前にも何度も
いってるように
カシミールには
カリーという言葉がなく
このROGAN JOSHは
他の地方の人々に
わかりやすく
羊のカリーなどと説明
してるのです。

２．AVIYAL
これは南インドの野菜料理で
ダレスで有名なマラバル海岸の
オーナムの祭りの時の料理です。
８月か９月（太陰暦）のお祭りです。

３．KHUMBI PULAO
きのこごはん

南の方ではあまり食べられないと
いうきのこですが
北インドでは
よく食べられます。

４．TAMATAR CHATNY
トマトのチャトニーで
あまり甘くないチャトニーです。

２時半から始まったが
説明が３０分。
料理を作り始めて
出来上がったのが４時半。
今日は早く
のんびりと食事もできました。

次回は２月１９日（日）です。

１．アンダーカリー
２．パーラック・アールー・プージア
３．ムルグ・ビィヤーニー
４．タマータル・ムーリー

の４品です。