米をたくさん食べる南インドで
パンというと
軽食的な

１．ワダ・ワダイ

形はドーナツ状のもので
豆を粉にして作ったもの。
油で揚げたもの。

２．イドリー

米を一晩つけおき、朝に
それをすりつぶし、蒸し器で
蒸したパン。
スージーで作るものもある。

３．ドーサー

豆の粉を円形にのばし
中に入れるもので様々な名前がつく。
ゆでたポテトとスライス玉葱を
炒めたものが入った
マサーラードーサーは有名。

４．ウッタパ

薄いお好み焼き状のもの。
青唐辛子、玉葱、コリアンダーの葉が
きざみこんであり、焼いたもの。

これらはスナックなので
ローティとは呼ばれてはいない。
しかしインドの食パン。
これはダブルローティと
いわれています。