大まかなローティについては
わかってもらったと思うので
それらのパン
一つ一つについて
調べてみると

１．チャパーティ

アーターという全粒粉を使い
無発酵。
鉄板（タワー）の上で
油をしかず焼いたもの。
タワーで焼いてから直火でふくらますものもある。

２．プーリー

チャパティと同じ生地（ドゥ）を使い
本来プーリーの方が僅かに
チャパティーよりやわらかい。
これをのばし油で揚げたもの。
このプーリーには
パーラック（ほうれん草ペーストをねりこんだもの）
ケーラ（バナナを潰しペーストしねるりこんだもの等がある）

３．プルカ

チャパティーを
直火でふくらましたものを
言ったりする


つづく